취유는 봄철 산기슭에서 돋아나는 얇고 연한 잎줄기로, 쌉싸름하면서도 고소한 맛이 특징입니다. 비타민과 미네랄이 풍부해 면역력 강화와 혈액순환에 도움을 주며, 무침·전·볶음 등 다양한 방법으로 즐길 수 있는 봄나물입니다. 주요효능취유에는 플라보노이드와 폴리페놀계 항산화 성분이 다량 함유되어 있어 체내 활성산소를 제거하고 세포 손상을 예방합니다. 비타민 C와 베타카로틴이 면역 기능을 강화하며, 철분과 칼슘이 빈혈 예방과 뼈 건강 유지에 기여합니다. 또한 혈액순환을 촉진하는 퀘르세틴 성분이 피로 회복과 부종 완화에 도움을 줍니다. 영양성분100g당 취유는 낮은 칼로리(28kcal)에도 불구하고 베타카로틴 1,600µg, 비타민 C 35mg, 식이섬유 3.2g, 칼슘 90mg, 철분 2.1mg, 단백질 1.9g..