당근은 봄철 수확된 햇당근으로, 아삭하면서도 부드러운 질감과 은은한 단맛이 특징입니다. 베타카로틴과 식이섬유가 풍부해 눈 건강과 면역력 강화에 도움을 주며 생으로도, 익혀서도 활용도가 높아 샐러드·볶음·스튜·주스 등 다양한 요리에 적합한 영양 만점 채소입니다. 주요효능당근에 함유된 베타카로틴은 체내에서 비타민A로 전환되어 시력 보호와 야맹증 예방에 기여합니다. 풍부한 식이섬유는 장 운동을 촉진해 배변 활동을 원활히 하고, 비타민C와 칼륨 성분이 면역력 강화와 혈압 조절에 도움을 줍니다. 또한 안토시아닌과 플라보노이드 등의 항산화 물질이 세포 손상을 억제해 노화 방지와 피부 건강 유지에도 효과적입니다. 영양성분당근 100g당 열량은 약 41kcal로 낮지만 베타카로틴 8285μg, 식이섬유 2.8g, 비타..