카사바는 열대 지방에서 재배되는 뿌리채소로, 탄수화물이 풍부하고 글루텐이 없어 다양한 식문화에 활용된다. 비타민C와 복합 탄수화물이 함유되어 에너지원으로 좋으며, 가공 후 타피오카로도 이용된다. 독성 제거를 위해 반드시 껍질과 독성 물질을 제거하고 조리해야 한다. 주요효능카사바에 풍부한 복합 탄수화물은 천천히 소화되어 에너지를 지속적으로 공급하며 운동 전후 영양 보충에 적합하다. 식이섬유는 장내 유익균 증식을 돕고 배변 활동을 원활하게 해 장 건강에 이롭다. 또한 글루텐 프리 식품으로 밀 알레르기가 있는 사람도 섭취할 수 있으며 비타민C와 미네랄이 포함되어 면역력 강화와 피로 회복에 도움을 준다. 영양성분100g의 생 카사바에는 약 160kcal의 열량이 포함되어 있으며, 탄수화물 38g, 단백질 1.4..