치커리는 쌉싸름한 맛과 아삭한 식감이 특징인 잎채소로, 비타민 A·C·K와 식이섬유가 풍부하다. 혈액순환 개선과 소화 기능 향상, 항산화 작용에 도움을 주며 샐러드, 볶음, 구이 등 다양한 요리에 활용된다. 주요효능치커리에 들어 있는 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 시력 보호와 점막 건강 유지에 기여한다. 비타민 K는 혈액 응고와 뼈 형성에 도움을 주며, 식이섬유가 장운동을 촉진해 변비를 예방한다. 또한 폴리페놀과 플라보노이드 성분이 항산화 작용을 강화해 세포 손상을 억제하고 면역력을 높여준다. 쌉싸름한 맛을 내는 락투신 성분은 소화액 분비를 촉진하여 식욕을 돋우고 소화 기능을 개선한다. 영양성분 (100g 당)치커리는 저열량이면서도 필수 영양소가 고루 들어 있어 건강식 채소로 적합하다. 10..