블랙샐서피(Scorzonera hispanica)는 검은 껍질과 흰 속살이 대비되는 뿌리채소로, 고소한 너트 향과 아삭한 식감을 지닙니다. 비타민·미네랄이 풍부해 건강식으로 각광받고 있습니다. 주요 효능블랙샐서피는 이눌린 성분이 풍부해 프리바이오틱스로 장내 유익균 증식을 도와 소화를 촉진하고 혈당 상승을 완만하게 조절합니다. 칼륨이 높아 체내 나트륨 배출을 촉진해 혈압 조절에 기여하며, 비타민 C·E와 폴리페놀 항산화 물질이 면역력을 강화하고 세포 손상을 예방합니다. 또한 식이섬유가 포만감을 주어 다이어트 식단에도 유용하며, 철분과 칼슘이 함유되어 빈혈 예방과 뼈 건강에도 도움을 줍니다. 영양성분 (100g당)블랙샐서피는 100g당 82 kcal의 에너지를 제공하며, 탄수화물 15.6g, 식이섬유 4.8..