우엉은 봄철 갓 솟아난 연한 뿌리채소로, 아삭하고 담백한 맛이 특징입니다. 식이섬유인 이눌린이 풍부해 장 건강과 혈당 조절에 도움을 주며, 각종 비타민·미네랄이 함유되어 면역력 강화와 피로 회복에도 효과적입니다. 주요효능우엉에는 이눌린, 폴리페놀, 사포닌 등이 다량 함유되어 소화를 촉진하고 장내 유익균 증식을 도우며 변비를 완화합니다. 또 항산화 성분이 활성산소를 제거해 노화 방지와 세포 손상을 억제합니다. 혈당 상승을 완만하게 하여 당뇨 예방에 도움을 주고, 칼륨이 풍부해 체내 나트륨 배출과 혈압 조절에도 기여합니다. 영양성분우엉 100g당 열량은 약 65kcal이며, 식이섬유 5.5g으로 장 건강 유지에 탁월합니다. 이눌린 2.3g이 포함되어 혈당 조절과 프리바이오틱스 역할을 수행하며, 칼슘 42mg..