갓은 봄철 밭에서 막 수확한 배추과 식물로, 은은한 매콤함과 쌉싸름한 맛이 어우러진 산채입니다. 비타민 C·A, 칼슘·철분 등 미네랄과 식이섬유가 풍부하여 면역력 강화, 소화 촉진, 뼈 건강 유지에 도움을 주며, 무침·국·볶음 등 다채로운 요리에 활용할 수 있습니다. 주요효능갓에는 글루코시놀레이트 계열의 항염·항산화 물질이 풍부해 활성산소를 제거하고 염증 반응을 억제합니다. 비타민 C는 면역세포 기능을 활성화해 감염 예방과 피로 해소에 기여하고, 비타민 A는 피부·점막 재생을 도우며 시력 보호에도 이롭습니다. 또한 캡싸이신 유사 성분이 혈액순환을 촉진해 손발 저림 완화와 근육 피로 회복에도 도움을 줍니다. 식이섬유는 장내 유익균 증식을 돕고 배변 활동을 원활하게 해 변비 예방과 장 건강 유지에 기여합니다..