가지는 보라색의 매끈한 껍질과 부드러운 과육이 특징인 대표적인 여름 채소다. 낮은 칼로리와 풍부한 식이섬유, 항산화 성분을 함유해 다이어트와 노화 예방에 도움을 준다. 구이·볶음·조림·튀김 등 다양한 요리에 활용할 수 있다. 주요효능가지에 함유된 나스닌 성분은 강력한 항산화 작용으로 활성산소를 제거하고 세포 손상을 억제해 노화 방지에 기여한다. 식이섬유가 풍부해 장내 유익균 증식과 배변 활동을 원활하게 해 변비 예방에 효과적이며, 포만감을 오래 유지해 체중 관리에 도움을 준다. 또한 칼륨이 체내 나트륨 배출을 촉진해 혈압 조절과 심혈관 건강 유지에 이바지하며 혈당 상승 억제에도 기여한다. 영양성분 (100g 당)가지는 저열량이면서도 영양이 고르게 들어 있어 건강 식단에 적합하다. 특히 식이섬유와 비타민,..