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향긋한 쌉싸름함 칼슘 식이섬유 풍부 피부탄력 쑥갓 효능 영양성분

millak488 2025. 5. 22. 03:00

향긋한 쌉싸름함 칼슘 식이섬유 풍부 피부탄력 쑥갓 효능 영양성분향긋한 쌉싸름함 칼슘 식이섬유 풍부 피부탄력 쑥갓 효능 영양성분

쑥갓은 향긋한 쌉싸름함과 부드러운 식감이 특징인 봄나물로 비타민 A·C, 칼슘, 식이섬유가 풍부하다.

샐러드, 무침, 전골, 국물 요리 등 다양하게 활용되며 면역력 강화와 소화 촉진, 혈액순환 개선에 도움을 준다.

쑥갓에 함유된 비타민 A(베타카로틴)는 시력 보호와 점막 건강 유지에 기여하고 비타민 C는 콜라겐 합성을 촉진해 피부 탄력과 면역력 강화에 도움을 준다.

또한 식이섬유가 장 운동을 원활히 해 변비 예방에 효과적이며 칼슘과 마그네슘이 뼈 건강과 근육 기능 유지에 유익하다.

특유의 향을 내는 정유 성분은 소화액 분비를 촉진해 소화 개선과 식욕 증진에도 기여한다.

쑥갓 100g당에는 20kcal의 낮은 열량에 식이섬유 2.5g, 비타민 A 540μg, 비타민 C 18mg, 칼슘 115mg, 철분 2.3mg이 함유되어 있다.

이 외에도 칼륨, 마그네슘, 엽산 등 미네랄과 비타민이 고루 들어 있어 봄철 부족하기 쉬운 영양소를 보충할 수 있다.

쑥갓은 줄기 끝의 두꺼운 부위를 제거하고 잎과 가는 줄기를 송송 썬다.

찬물에 1~2분간 담갔다가 부드럽게 흔들며 헹궈 흙과 이물질을 제거한 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

물기를 완전히 제거하려면 키친타월로 잎사귀 사이를 톡톡 눌러 남은 수분을 흡수하면 아삭한 식감이 살아난다.

1. 쑥갓겉절이: 썬 쑥갓에 소금·액젓·고춧가루·참기름·다진 마늘로 가볍게 무쳐 새콤매콤하게 즐긴다.

2. 쑥갓전: 반죽에 쑥갓을 섞어 부침가루와 계란옷을 입혀 노릇하게 부쳐 향긋한 전을 만든다.

3. 쑥갓 된장국: 된장육수에 쑥갓과 두부, 버섯을 넣고 끓여 구수한 국물 요리를 완성한다.

4. 쑥갓무침국수: 삶은 국수에 쑥갓과 오이, 당근을 넣고 초고추장 양념으로 버무려 새콤달콤하게 즐긴다.

손질 전 쑥갓은 물기를 제거한 뒤 키친타월에 싸서 비닐봉투에 담아 냉장 보관하면 3~4일간 신선도를 유지한다.

손질 후 세척한 쑥갓은 물기를 완전히 제거하고 밀폐용기에 넣어 키친타월을 깔아 보관하며, 1~2일 내에 소비하는 것이 가장 맛있다.

장기 보관하려면 데쳐서 소분해 냉동하면 1개월 이내 활용 가능하다.

쑥갓은 일반적으로 안전하지만, 과다 섭취 시 식이섬유 과잉으로 복부 팽만감이나 가스를 유발할 수 있다.

또한 정유 성분이 위장 자극을 일으킬 수 있으므로 위장 질환자나 민감 체질은 소량으로 먼저 반응을 확인 후 섭취량을 조절하는 것이 좋다.