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해독작용 독소제거 식욕촉진 변비개선 블랙래디시 효능 영양성분

millak488 2025. 5. 25. 00:00

블랙 래디시(흑무)는 검은 껍질과 흰 속살이 대비를 이루는 뿌리채소로 톡 쏘는 매운맛과 아삭한 식감이 특징입니다.

간 해독과 소화 촉진에 효과적이며 다양한 요리에 활용됩니다.

블랙 래디시는 글루코시놀레이트 성분을 다량 함유하여 간의 해독 효소 작용을 촉진하고, 배설 기능을 강화해 체내 독소 제거에 도움을 줍니다.

또한 매운맛을 내는 파이페린 성분이 위장 운동을 자극해 소화액 분비를 촉진하고 식욕을 돋우며, 식이섬유가 풍부해 변비 개선과 장내 유익균 증식을 돕습니다.

항산화 물질인 비타민 C와 안토시아닌이 면역력을 강화하고 세포 손상을 예방하여 전반적인 건강 증진에 기여합니다.

블랙 래디시는 100g당 16 kcal로 저칼로리이며 비타민 C 18 mg, 식이섬유 1.6 g, 칼륨 233 mg, 칼슘 25 mg, 철분 0.3 mg 등을 함유해 영양 보충과 체중 관리에 효과적입니다.

블랙 래디시는 껍질이 두꺼워 솔로 표면의 흙을 털어낸 뒤 흐르는 물에 문질러 씻습니다.

무거운 뿌리는 도마 위에 올려 칼로 껍질을 얇게 벗기고, 끝 부분과 목질층을 제거합니다.

찬물에 다시 헹군 후 키친타월로 물기를 제거해 준비합니다.

1) 블랙 래디시 샐러드: 얇게 슬라이스 후 올리브유·레몬즙 드레싱과 견과류를 곁들여 상큼하게 즐깁니다.

2) 피클: 식초·설탕·소금 절임물에 24시간 이상 담가 새콤달콤하게 숙성시킵니다.

3) 스프: 양파·감자와 함께 볶은 뒤 육수에 넣고 끓여 블렌더로 갈아 크리미하게 완성합니다.

4) 구이: 큐브 형태로 자른 뒤 올리브유·허브로 간해 오븐에 구워 담백한 사이드로 활용합니다.

손질 전 블랙 래디시는 신문지로 감싸 비닐봉지에 넣어 냉장고 야채실에 보관하면 2주까지 싱싱함을 유지합니다.

손질 후에는 밀폐용기에 넣어 냉장 보관하되, 5일 이내에 사용하는 것이 좋습니다.

블랙 래디시는 과다 섭취 시 매운맛 성분이 위벽을 자극해 속 쓰림이나 위통을 유발할 수 있습니다.

옥살레이트 함량이 있어 신장 결석 환자는 주의를 기울여야 하며, 식이섬유 과잉 섭취로 복부 팽만감이 생길 수 있으므로 적정량(하루 100g 이내)으로 조절하는 것이 좋습니다.