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피망은 선명한 녹색·노랑·빨강 등 다채로운 색으로 식탁을 화사하게 물들이는 저칼로리 채소로, 아삭한 식감과 함께 풍부한 비타민C·카로티노이드 항산화 성분을 제공한다.
면역력 강화·피부 건강 개선·혈압 조절에 도움을 주며, 다이어트 간식으로도 적합하다.
주요효능
비타민C가 콜라겐 합성을 촉진해 피부 탄력과 상처 회복을 돕고, 베타카로틴·루테인 등 카로티노이드가 활성산소를 제거해 노화 방지 및 면역력 강화에 기여한다.
풍부한 식이섬유는 장운동을 촉진해 소화를 원활하게 하고 포만감을 유지해 체중 관리에 유리하며, 칼륨은 나트륨 배출을 돕고 혈압을 안정화해 심혈관 건강을 지원한다.
영양성분
피망 100g당 열량 20kcal, 탄수화물 4.6g, 식이섬유 1.7g, 비타민C 80mg, 칼륨 211mg이 함유되어 있다.
저칼로리이면서도 비타민C 함량이 감귤의 약 2배에 달해 강력한 항산화 및 면역 강화 효과를 제공하며, 식이섬유와 칼륨이 장 건강과 혈압 조절을 돕는다.
| 영양소 | 함량 (100g당) | 주요 기능 |
|---|---|---|
| 열량 | 20 kcal | 저칼로리 에너지 공급 |
| 탄수화물 | 4.6 g | 즉각적인 에너지 제공 |
| 식이섬유 | 1.7 g | 장 운동 촉진 |
| 비타민 C | 80 mg | 면역력 강화·항산화 |
| 칼륨 | 211 mg | 혈압 조절 |
손질법/세척법
피망을 흐르는 물에 부드러운 솔로 문질러 먼지와 농약 잔여물을 제거한 뒤 깨끗이 헹군다.
칼로 꼭지를 기준으로 세로로 반을 자르고, 씨와 흰 속대를 수저나 칼끝으로 긁어내 제거한다.
조리 전 물기를 완전히 제거해 식감과 맛을 유지한다.
요리법 (4가지)
1. 피망 볶음: 얇게 썬 피망과 양파, 당근을 올리브유에 소금·후추로 간해 빠르게 볶아 반찬으로 즐긴다.
2. 피망 샐러드: 생피망 채를 올리브유·레몬즙·꿀 드레싱에 버무리고 페타 치즈를 곁들인다.
3. 스터핑 피망: 반으로 자른 피망에 밥·다진 채소·고기 또는 두부를 채워 오븐에 구워 한 끼로 활용한다.
4. 피망 스튜: 큼직하게 썬 피망을 토마토 소스·감자·양파와 함께 끓여 스튜로 즐긴다.
보관법
피망은 신문지나 키친타월로 감싸 통풍이 가능한 비닐팩에 넣어 채소 칸에 보관하면 약 1주일간 신선함을 유지할 수 있다.
보관 온도는 5~10℃가 적절하며, 너무 낮으면 조직이 물러지거나 흑변이 생길 수 있으니 주의한다.
부작용
피망은 알레르기 유발 성분이 소량 포함될 수 있어 민감 체질에선 가려움이나 위장 불편을 일으킬 수 있다.
또한 과다 섭취 시 식이섬유 과다로 복부 팽만이나 가스가 발생할 수 있으므로 적당량을 권장한다.