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천식증상완화 폐세포손상방지 당뇨관리 더덕 효능 영양성분

millak488 2025. 5. 25. 10:00

더덕(Codonopsis lanceolata)은 산에서 자라는 뿌리채소로, 쌉싸름한 맛과 아삭한 식감이 특징입니다.

한방에서는 폐와 기관지를 보호하고 기침·가래를 완화하는 약재로 쓰이며, 면역력 강화에도 도움을 줍니다.

더덕에는 사포닌과 폴리페놀 성분이 다량 함유되어 있어 기관지 점막을 보호하고 가래 배출을 촉진해 기침과 천식 증상을 완화합니다.

항산화 작용으로 폐 세포 손상을 예방하며, 면역 세포 활성화를 통해 감염 예방에도 기여합니다.

또한 혈당 상승을 완만하게 조절해 당뇨 관리에 도움이 되며, 식이섬유가 풍부해 장 운동을 촉진해 변비 해소에도 효과적입니다.

더덕은 100g당 약 69 kcal의 열량을 제공하며, 탄수화물·단백질·식이섬유가 균형 있게 함유되어 있어 에너지 보충과 소화 건강에 도움을 줍니다.

더덕은 껍질이 얇고 흙이 많이 묻어 있으므로 솔로 겉면의 흙을 털어낸 뒤 흐르는 물에 부드럽게 문질러 씻습니다.

껍질을 필러나 칼로 얇게 벗겨내고, 잔뿌리와 목질 부위를 칼끝으로 제거한 후 다시 한번 헹궈 준비합니다.

1) 더덕구이: 양념장(고추장·간장·물엿·참기름)에 절인 더덕을 석쇠나 팬에 노릇하게 구워 고소하게 즐깁니다.

2) 더덕밥: 다진 더덕을 밥물과 함께 넣어 지으면 향긋한 더덕밥이 완성됩니다.

3) 더덕무침: 데친 더덕을 초고추장과 참기름·통깨로 버무려 상큼한 밑반찬으로 활용합니다.

4) 더덕튀김: 채썬 더덕에 튀김가루를 입혀 바삭하게 튀겨 간식이나 안주로 즐깁니다.

신선한 더덕은 신문지나 키친타월로 감싼 뒤 비닐봉지에 담아 냉장 보관하면 1~2주간 신선함을 유지합니다.

손질 후에는 물기를 제거해 밀폐용기에 담아 냉장 보관하며, 3~4일 이내에 사용하는 것이 좋습니다.

더덕은 안전한 식품이지만 과다 섭취 시 사포닌으로 인한 위장 자극이나 설사를 유발할 수 있습니다.

알레르기 체질인 경우 피부 발진이나 호흡기 증상이 나타날 수 있으므로 소량부터 섭취를 권장합니다.