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위장운동 소화개선 항염 관절통완화 감기예방 생강 효능 영양성분

millak488 2025. 5. 22. 15:00

생강은 쌉싸름하면서도 은은한 매운맛이 특징인 뿌리채소로, 진저롤 성분이 소화 촉진과 혈액 순환 개선에 도움을 준다.

차나 요리에 활용되며 면역력 강화와 항염 작용이 뛰어나 감기 예방 및 피로 회복에 유익하다.

생강에는 진저롤과 쇼가올 성분이 풍부해 위장 운동을 촉진하고 소화 불량과 메스꺼움을 완화한다.

혈관을 확장해 혈액 순환을 개선하며, 항염·항염증 작용을 통해 근육통과 관절통을 완화하고 면역 세포 활성을 높여 감기 예방에 기여한다.

또한 체온 상승을 유도해 신진대사를 촉진하고 피로 해소에 도움을 준다.

100g당 생강의 주요 영양성분은 열량 80kcal, 탄수화물 18g, 단백질 1.8g, 지방 0.8g, 식이섬유 2g, 칼륨 415mg, 망간 0.2mg이다.

칼륨은 체내 수분 균형과 혈압 조절을 돕고, 망간과 비타민 B군은 에너지 대사와 항산화 작용을 지원한다.

생강의 껍질이 얇을 때는 솔로 부드럽게 문질러 깨끗이 세척한다.

껍질이 두껍거나 매끄럽지 않으면 칼이나 숟가락으로 얇게 벗긴 뒤 흐르는 물에 헹군다.

자르기 전 물기를 닦아내어 미끄러짐을 방지하고, 얇게 썰거나 다질 때 칼끝이 부드럽게 들어가도록 주의한다.

1. 생강차: 얇게 썬 생강에 꿀 또는 설탕을 넣고 뜨거운 물을 부어 달콤하면서도 따뜻하게 즐긴다.

2. 생강절임: 채 썬 생강을 식초·설탕·소금 절임액에 재워 식초 맛 무침 반찬으로 활용한다.

3. 생강튀김: 생강 슬라이스를 튀김옷에 입혀 바삭하게 튀겨 간식이나 반찬으로 즐긴다.

4. 생강볶음밥: 다진 생강을 기름에 볶아 향을 낸 뒤 밥과 채소를 넣어 고소한 볶음밥을 만든다.

생강은 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 보관하며, 종이봉투나 신문지에 싸서 직사광선을 피한다.

냉장고 야채 칸에 보관할 경우 랩으로 단단히 싸서 습기를 줄이고 2~3주간 신선함을 유지할 수 있다.

절단 후 남은 생강은 절단 면을 랩으로 밀폐해 빠르게 사용한다.

생강은 체온 상승과 혈액 순환 촉진 효과가 있으나 과다 섭취 시 위장 자극으로 속 쓰림이나 소화 불량을 유발할 수 있다.

또한 혈액 응고를 방해하므로 항응고제 복용 중인 사람은 과량 섭취를 피하고, 알레르기 체질은 소량으로 시험 후 섭취하는 것이 안전하다.