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호박(Cucurbita)은 단호박, 애호박 등 다양한 품종을 포함하는 박과 채소로 달콤한 맛과 부드러운 식감이 특징입니다.
비타민A·C, 베타카로틴, 식이섬유가 풍부해 면역력 강화와 피부 건강, 눈 건강에 도움을 줍니다.
주요 효능
호박에는 비타민A 전구체인 베타카로틴이 다량 함유되어 시력 보호와 피부 재생에 기여하며 항산화 작용으로 세포 노화를 예방합니다.
비타민C는 면역세포 활성화를 도와 감염 예방에 중요하며, 식이섬유는 장운동을 촉진해 변비 완화와 체내 독소 배출을 돕습니다.
또한 칼륨이 풍부해 체내 나트륨 배출을 촉진, 혈압 조절에 효과적이고, 저칼로리 식품으로 다이어트 식단에 활용할 수 있습니다.
이 외에도 비타민E와 미네랄이 피부 보습과 항염 작용을 지원해 전반적인 건강 증진에 도움을 줍니다.
영양성분 (100g당)
호박은 100g당 26 kcal로 매우 저칼로리이며, 탄수화물 6.5g, 단백질 1.0g, 지방 0.1g, 식이섬유 0.5g, 베타카로틴 3100µg, 비타민C 9mg, 칼륨 340mg, 칼슘 21mg, 마그네슘 12mg 등 다양한 영양소를 함유하여 균형 잡힌 영양 공급에 도움을 줍니다.
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 열량 | 26 kcal |
| 탄수화물 | 6.5 g |
| 단백질 | 1.0 g |
| 지방 | 0.1 g |
| 식이섬유 | 0.5 g |
| 베타카로틴 | 3100 µg |
| 비타민 C | 9 mg |
| 칼륨 | 340 mg |
| 칼슘 | 21 mg |
손질법/세척법
호박은 껍질이 단단하므로 솔로 표면의 이물질을 털어낸 후 흐르는 물에 헹궈 깨끗이 세척합니다.
단호박은 단단한 껍질을 칼로 잘라 반으로 가르고, 씨를 수저로 제거한 뒤 큐브 형태로 자릅니다.
애호박은 부드러운 껍질째 사용할 수 있으므로 양끝을 자르고 어슷하게 썰어 준비합니다.
요리법 (4가지)
1) 호박죽: 단호박을 삶아 핸드블렌더로 곱게 갈고 물·소금을 추가해 끓여 부드러운 죽으로 즐깁니다.
2) 구운 호박: 호박 큐브에 올리브유·소금·후추를 버무려 오븐에 구워 고소한 사이드로 활용합니다.
3) 호박 샐러드: 허니 머스터드 드레싱에 구운 호박과 견과류, 샐러드를 섞어 상큼하게 즐깁니다.
4) 호박 수프: 양파·감자와 함께 볶은 후 육수·크림을 넣고 끓여 블렌더로 갈아 크리미한 수프로 완성합니다.
보관법
손질 전 호박은 통째로 서늘하고 건조한 곳에 두면 2~3개월 보관 가능합니다.
손질 후 남은 호박은 랩으로 싸서 냉장 보관하거나, 큐브로 잘라 물기를 제거한 뒤 냉동 보관하면 6개월까지 활용할 수 있습니다.
부작용
호박은 안전한 식품이지만 과다 섭취 시 식이섬유 과잉으로 가스가 차거나 복부 팽만을 유발할 수 있습니다.
혈당 상승을 최소화하려면 당이 높은 단호박 대신 애호박을 활용하거나 당 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다.