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시력보호 세포재생 노화방지 혈압조절 봄철 근대 효능

millak488 2025. 5. 15. 07:00

봄철 근대는 선명한 녹색 잎과 부드러운 줄기가 특징인 제철 채소로, 비타민과 무기질이 풍부해 면역력 강화 및 피로 회복에 도움을 줍니다.

낮은 칼로리와 풍부한 식이섬유로 다이어트와 장 건강을 동시에 챙길 수 있는 만능 식재료입니다.

근대에는 베타카로틴이 풍부해 체내에서 비타민 A로 전환되어 시력 보호와 세포 재생을 돕습니다.

비타민 C와 플라보노이드 성분이 강력한 항산화 작용을 발휘해 노화 지연 및 면역 세포 활성화를 지원합니다.

또한 식이섬유가 장운동을 촉진해 변비 예방과 체내 독소 배출에 효과적이며, 칼륨이 나트륨 배출을 도와 혈압 조절에 기여합니다.

근대 100g당 열량은 약 19kcal로 매우 낮으며, 수분이 약 92%를 차지해 수분 보충에도 도움을 줍니다.

비타민 A 전구체인 베타카로틴 420µg(47%), 비타민 C 30mg(33%), 비타민 K 830µg(692%), 칼륨 379mg(19%), 식이섬유 1.6g(6%) 등이 포함되어 균형 잡힌 영양 공급이 가능합니다.

근대를 손질할 때는 먼저 겉잎 중 손상된 부위를 제거합니다.

줄기 끝의 뿌리 잔여물을 칼로 잘라내고, 큰 줄기는 반으로 갈라 두께를 균일하게 맞춥니다.

찬물에 잎과 줄기를 분리해 펼쳐 씻은 뒤 소금물(물 1L당 소금 1큰술)에 2분간 담가 농약과 흙을 불린 후 흐르는 물에 여러 번 헹궈 물기를 제거합니다.

마지막으로 체나 키친타월로 남은 수분을 살짝 닦아 준비하세요.

1. 근대나물: 데친 근대를 먹기 좋은 길이로 썰어 다진 마늘, 간장, 참기름, 통깨로 무쳐 고소하게 즐깁니다.

2. 근대볶음: 기름 두른 팬에 다진 마늘과 근대를 넣어 빠르게 볶은 뒤 간장과 설탕으로 간을 맞춰 아삭함을 살립니다.

3. 근대된장국: 육수에 근대와 두부를 넣고 된장을 풀어 끓여 구수한 국물 요리로 활용합니다.

4. 근대샐러드: 생잎을 얇게 채썬 뒤 올리브유, 레몬즙, 소금, 후추로 버무리고 견과류를 토핑해 상큼하게 즐깁니다.

근대는 손질 전 신문지나 키친타월로 감싼 뒤 비닐백에 넣어 냉장고 야채칸에 세워 보관하면 5~7일간 신선도를 유지합니다.

손질 후에는 물기를 완전히 제거하고 지퍼백에 담아 공기를 빼서 보관하세요.

데친 근대는 지퍼백에 넣어 냉동 보관 시 최대 1개월까지 보관 가능하며, 해동 후 바로 요리에 활용하면 식감이 유지됩니다.

근대는 대부분 안전하지만 과다 섭취 시 식이섬유 과다로 복부 팽만감과 가스가 발생할 수 있습니다.

비타민 K 함량이 매우 높아 혈액응고장애 환자는 약물 효능에 영향을 줄 수 있으므로 섭취량을 조절하거나 전문가와 상담 후 섭취하는 것이 좋습니다.

또한 신장 결석 위험이 있는 사람은 칼슘 옥살레이트 함량을 주의해야 합니다.