세포손상방지 항암효과 면역력강화 골다공증예방 봄철 브로콜리 효능

세포손상방지 항암효과 면역력강화 골다공증예방 봄철 브로콜리 효능

 

 

봄철 브로콜리는 비타민·미네랄과 항산화 물질이 풍부해 면역력 강화와 피로 회복에 효과적이며, 식감이 부드럽고 담백해 다양한 요리에 두루 활용됩니다.

 

효능

 

브로콜리에는 황산화 성분인 설포라판과 베타카로틴이 풍부하여 세포 손상을 방지하고 항암 효과를 돕습니다.

 

또한 비타민 C가 풍부해 콜라겐 합성을 촉진, 피부 건강과 면역력을 높여 감기 예방에 기여합니다.

 

식이섬유가 장 운동을 활성화해 변비 해소 및 장 건강 유지에 도움을 주며, 마그네슘과 칼슘이 골밀도를 높여 골다공증 예방에도 긍정적인 영향을 미칩니다.

 

규칙적인 섭취로 전반적인 신체 기능 향상과 피로 회복에도 효과적입니다.

 

영양성분

브로콜리는 저칼로리 식품으로 비타민 C, 비타민 K, 엽산이 풍부해 면역력 강화, 혈액 응고 조절, 세포 성장에 기여합니다.

 

또한 풍부한 식이섬유가 장 건강을 돕고 포만감을 유지하며, 칼슘·마그네슘 등 미네랄은 골격 형성과 근육 기능을 지원합니다.

 

철분과 칼륨은 빈혈 예방과 혈압 조절에 효과적이며, 베타카로틴과 설포라판 같은 항산화 물질은 세포 손상을 억제해 노화 방지와 항암 작용에도 도움을 줍니다.

 

비타민 E와 미네랄은 피부 건강 및 신경계 안정에도 긍정적인 영향을 미쳐, 브로콜리는 일상식단에서 균형 잡힌 영양을 제공하는 핵심 채소입니다.

성분	함량 (100g 기준)	일일 영양성분비율(%)
열량	34 kcal	2%
탄수화물	6.6 g	2%
단백질	2.8 g	5%
지방	0.4 g	1%
식이섬유	2.6 g	10%
비타민 C	89.2 mg	149%
칼슘	47 mg	5%
철분	0.7 mg	4%

 

손질법/세척법

 

브로콜리를 구입한 후 꽃봉오리는 흐르는 물에 이물질을 제거하며 가볍게 헹굽니다.

 

줄기는 칼로 겉면의 거친 부분을 얇게 깎아내고, 큼직한 송이는 한입 크기로 잘라 준비합니다. 찬물에 소금을 약간 넣고 5분 정도 담가 두면 벌레나 흙이 잘 빠집니다.

 

이후 찬물에 여러 번 헹궈 남은 잔여물을 완전히 제거한 뒤 체에 받쳐 물기를 빼고 사용하세요. 이 과정을 거치면 식감이 유지되고 불순물이 제거되어 위생적으로 요리할 수 있습니다.

 

 

요리법

 

브로콜리는 데치거나 찌는 방식이 대표적이며, 살짝 데친 뒤 올리브유와 마늘 소스를 곁들여 샐러드로 즐길 수 있습니다.

 

또는 올리브유에 마늘을 볶다가 송이를 넣고 소금, 후추로 간을 해 간단한 볶음요리로 활용하면 좋습니다.

 

크림 파스타에 데친 브로콜리를 추가하면 고소함과 식감을 동시에 살릴 수 있으며, 스프나 찜에도 잘 어울립니다.

 

또한 삼겹살이나 닭가슴살과 함께 구워내면 야채의 단맛이 어우러져 풍미가 한층 깊어집니다.

 

보관법

 

브로콜리는 구입 후 신선도를 유지하기 위해 비닐에 구멍을 내어 싸거나 키친타월로 감싼 뒤 냉장고 채소실에 보관합니다.

 

물기는 최대한 제거하되, 너무 건조해지면 수분 보충을 위해 키친타월을 약간 촉촉하게 유지하세요.

 

장기간 보관 시에는 살짝 데친 뒤 완전히 식힌 후 지퍼백에 넣어 공기를 최대한 제거하고 냉동 보관하면 1~2개월 내에 사용 가능합니다.

 

해동 시에는 냉장 해동 후 바로 조리해야 수분 손실과 식감 저하를 줄일 수 있습니다.

 

부작용

 

브로콜리는 일반적으로 안전하지만 과다 섭취 시 배에 가스가 차거나 복부 팽만감을 유발할 수 있습니다.

 

설포라판이 간 효소를 활성화해 약물 대사에 영향을 줄 수 있으므로 항응고제 복용 중인 환자는 전문의와 상담 후 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다.

 

갑상선 기능 저하증이 있는 경우에는 브로콜리에 함유된 고이트로겐이 갑상선 기능을 억제할 수 있으므로, 익혀서 드시거나 섭취량을 제한해야 합니다.

 

알레르기 체질인 경우 발진, 가려움, 호흡곤란 등의 증상이 나타날 수 있으니 주의하세요.