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millak488 2025. 5. 21. 13:00

크랜베리는 타원형의 작고 선명한 붉은 빛을 띠는 베리로 상큼한 맛과 톡 쏘는 산미가 특징이다.

비타민 C, 칼륨, 식이섬유가 풍부해 면역력 강화와 혈액순환 개선, 소화 기능 촉진에 도움을 준다.

주스, 샐러드, 소스, 베이킹 등으로 다양하게 즐길 수 있다.

크랜베리에 함유된 프로안토시아니딘은 항산화 작용을 통해 활성산소를 제거하고 세포 손상을 억제해 노화 방지에 기여한다.

비타민 C는 면역 세포 기능을 강화해 감염 예방에 도움을 주며, 칼륨은 체내 나트륨 배출을 촉진해 혈압 조절과 심혈관 건강 유지에 유익하다.

또한 식이섬유는 장 운동을 원활하게 해 변비 예방 및 체중 관리에 도움을 준다.

크랜베리는 100g당 저열량(46kcal) 과일로 비타민과 무기질이 균형 있게 들어 있다.

특히 식이섬유가 4.6g으로 장 건강에 기여하며, 비타민 C 14mg은 면역력 증진과 콜라겐 합성에 도움을 준다.

칼륨 85mg은 혈압 조절에 유익하며, 망간과 비타민 E도 소량 함유되어 항산화 효과를 높인다.

손질 전 먼저 상처나 곰팡이가 핀 열매를 골라 제거한다.

흐르는 찬물에 크랜베리를 담은 체에 담고 가볍게 흔들며 30초 이내로 씻어 이물질을 제거한다.

물에 오래 담가두면 영양소가 손실되고 색이 탁해지므로 되도록 짧게 세척한다.

세척 후에는 키친타월로 과일 표면의 물기를 부드럽게 눌러 제거해 신선한 식감을 유지한다.

1. 크랜베리 소스: 크랜베리와 설탕, 레몬즙을 냄비에 넣고 중불에서 졸여 고기 요리나 디저트 토핑으로 활용한다.

2. 크랜베리 주스: 삶은 크랜베리를 체에 걸러 즙을 내고 꿀이나 물을 섞어 상큼한 음료로 즐긴다.

3. 크랜베리 샐러드: 신선한 채소 위에 크랜베리, 견과류, 발사믹 드레싱을 올려 상큼한 샐러드를 만든다.

4. 크랜베리 머핀: 머핀 반죽에 크랜베리를 넣어 오븐에 구워 촉촉하고 새콤달콤한 베이킹 간식으로 완성한다.

크랜베리는 수분과 온도 변화에 민감하므로 세척하지 않은 상태로 종이 타월에 싸서 지퍼백에 넣고 냉장 보관하면 1주일가량 신선함을 유지한다.

장기 보관 시에는 크랜베리를 한 번에 사용할 분량만큼 소분해 냉동 보관하며, 이 방법으로 최대 8개월까지 보관 가능하다.

해동 후 바로 요리하거나 섭취하는 것을 권장한다.

크랜베리는 일반적으로 안전하지만, 과다 섭취 시 과도한 산도가 위장 자극과 속쓰림을 유발할 수 있다.

또한 혈액응고를 억제하는 성분이 있어 출혈성 질환 환자나 항응고제를 복용 중인 사람은 주의해야 한다.

과민성 체질은 소량으로 먼저 반응을 확인한 뒤 섭취량을 조절하는 것이 좋다.