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비타민A풍부 시력보호 혈압조절 노화방지 봄철 당근순 효능 영양성분

millak488 2025. 5. 15. 15:30

당근순은 봄철 신선한 당근 줄기와 잎사귀로, 특유의 은은한 단맛과 향긋한 향이 특징입니다.

비타민 A와 칼륨이 풍부해 면역력과 시력 개선에 도움되며, 부드러운 식감으로 어린이 채소로도 인기가 높습니다.

샐러드, 국, 볶음 등 다양하게 활용 가능합니다.

당근순에는 베타카로틴이 다량 함유되어 있어 체내에서 비타민 A로 전환되어 시력 보호와 피부 건강 유지에 효과적입니다.

또한 칼륨 성분이 혈압 조절을 돕고, 식이섬유가 풍부해 장운동을 촉진하며 변비 완화에 기여합니다.

항산화 작용으로 세포 노화를 예방하고 면역 기능 강화에도 도움을 줍니다.

100g당 당근순은 칼로리가 낮고 비타민 A 전구체인 베타카로틴과 비타민 C, 칼륨, 철분 등의 미네랄이 고루 들어 있어 건강 유지와 피로 회복에 좋습니다.

특히 식이섬유 함량이 높아 다이어트와 혈당 조절에 유리하며, 항산화 물질이 풍부해 체내 활성산소 제거에 도움을 줍니다.

당근순은 줄기 밑부분의 굵은 줄기를 잘라내고, 잎사귀 아래 노란 부분을 제거한 뒤 흐르는 물에 가볍게 흔들어 씻습니다.

잎과 줄기에 흙이 남아 있을 수 있으니 손으로 살짝 문질러 헹구고, 큰 물통에 담근 후 채반에 받쳐 물기를 빼세요.

너무 오래 물에 담가 두면 영양소가 유실되므로 신속히 세척하는 것이 좋습니다.

1. 당근순 샐러드: 데친 당근순에 올리브오일, 레몬즙, 소금 약간을 버무려 상큼하게 즐깁니다.

2. 당근순 된장국: 된장에 다진 마늘과 대파를 넣고 끓이다가 데친 당근순을 넣어 고소하고 시원한 국으로 완성합니다.

3. 당근순 볶음: 참기름에 마늘을 볶다가 당근순을 넣고 간장·설탕 약간으로 간해 빠르게 볶아 아삭하게 즐깁니다.

4. 당근순 튀김: 식용유에 튀김옷을 입힌 당근순을 바삭하게 튀겨 간장 소스에 찍어 먹습니다.

당근순은 수분이 남아 있으면 쉽게 무르므로 세척 후에는 키친타월로 물기를 제거한 뒤 지퍼백에 넣어 야채 칸에 보관합니다.

공기를 최대한 빼고 보관하면 4일 정도 신선도를 유지하며, 장기 보관 시에는 살짝 데쳐 물기를 제거한 후 지퍼백에 넣어 냉동 보관하면 색과 영양소가 비교적 잘 유지됩니다.

당근순을 과다 섭취하면 베타카로틴 과잉으로 피부가 일시적으로 노랗게 되는 카로티노이드 혈증이 발생할 수 있습니다.

또한 식이섬유가 많아 처음 섭취 시에는 소화 불편이나 가스가 찰 수 있으므로 소량으로 시작해 체질에 맞춰 섭취량을 늘리는 것이 좋습니다.