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부드러운 잎 아삭한 식감 장건강 시력보호 다이어트 얼갈이배추 효능

millak488 2025. 5. 21. 22:00

얼갈이배추는 봄철 부드러운 잎과 아삭한 식감이 특징인 배추과 채소입니다.

비타민 A·C와 식이섬유가 풍부해 면역력 강화와 장 건강에 도움을 주며, 겉절이 및 볶음, 국물 요리에 다양하게 활용됩니다.

얼갈이배추의 비타민 A는 시력 보호와 점막 건강에 기여하며, 비타민 C는 콜라겐 합성을 촉진해 피부 탄력과 면역력 강화에 도움을 줍니다.

풍부한 식이섬유는 장내 유익균 증식을 돕고 배변 활동을 원활하게 해 변비 예방에 효과적입니다.

또한 낮은 칼로리와 높은 수분 함량으로 다이어트 식품으로도 적합합니다.

얼갈이배추 100g당에는 16kcal의 낮은 열량에 식이섬유 1.7g, 비타민 C 21mg, 비타민 A 250μg, 칼슘 43mg, 철분 0.8mg이 함유되어 있습니다.

수분이 95% 이상을 차지해 수분 보충과 동시에 필수 영양소를 고르게 섭취할 수 있습니다.

얼갈이배추는 겉잎을 제거하고 한 포기씩 잎을 분리합니다.

잎 사이에 낀 흙과 이물질을 확인한 뒤 찬물에 2분 정도 담가둡니다.

흐르는 물에 부드럽게 흔들며 헹궈 불순물을 제거한 후 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.

키친타월로 남은 수분을 톡톡 눌러 제거하면 더욱 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.

1. 얼갈이배추 겉절이: 소금에 절인 배추를 고춧가루, 액젓, 다진 마늘, 참기름으로 무쳐 새콤매콤하게 즐깁니다.

2. 배추볶음: 손질한 배추와 양파, 당근을 간장 양념에 볶아 아삭한 반찬으로 만듭니다.

3. 얼갈이배추 된장국: 된장과 멸치 육수에 배추를 넣고 끓여 구수한 국물 요리를 완성합니다.

4. 배추전: 잘게 썬 배추에 부침가루와 계란을 입혀 노릇하게 부쳐 바삭한 전으로 즐깁니다.

얼갈이배추는 손질 전 상태로 종이 타월에 싸서 지퍼백에 넣고 냉장고 야채 칸에 보관하면 3~5일간 신선도를 유지합니다.

손질 후에는 물기를 완전히 제거한 뒤 랩으로 감싸거나 밀폐용기에 넣어 냉장 보관하고, 빠른 소비를 권장합니다.

물기가 남아 있으면 잎이 쉽게 무르므로 주의합니다.

얼갈이배추는 안전한 채소이지만 과다 섭취 시 식이섬유 과잉으로 복부 팽만감과 가스를 유발할 수 있습니다.

또한 비타민 K 함량이 높아 항응고제를 복용 중인 사람은 혈액응고에 영향을 받을 수 있으니 전문의와 상담 후 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다.