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변비개선 혈압조절 세포활성화 다이어트식단 당뇨관리 셀러리악 효능

millak488 2025. 5. 24. 16:00

셀러리악(샐러리 뿌리)은 독특한 향과 아삭한 식감을 지닌 뿌리 채소로, 식이섬유와 칼륨, 비타민 C·K가 풍부합니다.

저칼로리·저탄수화물 식품으로 다이어트에 적합하며, 항산화 성분이 면역력 강화와 혈압 조절에도 도움을 줍니다.

셀러리악은 풍부한 식이섬유로 장 운동을 촉진해 변비 개선에 효과적이며, 칼륨 함량이 높아 체내 나트륨 배출을 도와 혈압을 낮추는 데 기여합니다.

또한 비타민 C와 항산화 물질인 플라보노이드가 면역 세포 활성화를 돕고, 염증 완화에도 긍정적인 영향을 미칩니다.

저칼로리 식품이므로 체중 관리와 다이어트 식단으로도 활용되며, 식후 혈당 상승을 완만하게 해 당뇨 관리에도 도움을 줄 수 있습니다.

셀러리악은 칼로리가 낮고 수분 함량이 높아 포만감을 주면서도 영양을 공급하는 훌륭한 식재료입니다.

특히 비타민 K는 혈액 응고와 뼈 건강에 필수적이며, 식이섬유는 장내 유익균 증식에 도움을 줍니다.

탄수화물 함량은 낮아 당 지수(GI) 관리에도 유리하며, 칼륨은 근육 기능 유지와 수분 균형에 기여합니다.

셀러리악은 표면에 흙이 많이 묻어 있으므로, 먼저 솔이나 칫솔을 이용해 흙을 털어냅니다.

흐르는 물에 살살 문질러 씻은 뒤, 도마 위에 올리고 껍질을 두껍게 벗겨냅니다.

칼끝으로 불필요한 잔뿌리와 검은 부분을 제거하고, 남은 부위를 흐르는 물에 다시 한번 헹궈 깨끗하게 준비합니다.

껍질이 제거된 뒤 표면이 매끄러워지므로 손질 후 바로 요리에 사용하거나 물기를 완전히 제거해 보관합니다.

1) 셀러리악 퓌레: 삶은 셀러리악을 버터와 우유와 함께 갈아 부드러운 퓌레로 만들어 스테이크·생선 요리의 사이드로 곁들입니다.

2) 구운 셀러리악: 껍질 벗긴 셀러리악을 큐브 형태로 자른 뒤 올리브유와 소금·후추로 간해 오븐에 노릇하게 구워 건강한 간식 혹은 샐러드 토핑으로 활용합니다.

3) 셀러리악 수프: 양파·감자와 함께 볶은 셀러리악을 육수에 넣고 끓여 핸드블렌더로 갈아 크림수프로 즐깁니다.

4) 샐러드: 생으로 얇게 채 썬 셀러리악에 요구르트 드레싱과 견과류, 사과 조각을 섞어 상큼하고 아삭한 샐러드를 완성합니다.

손질하지 않은 셀러리악은 신문지로 감싸서 비닐봉지에 넣은 뒤 냉장고 야채실에 보관하면 2주까지 신선함을 유지합니다.

이미 껍질을 벗겼다면 물기가 없는 키친타월로 감싸 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고, 가급적 3~4일 이내에 사용합니다.

장기 보관 시에는 껍질 벗긴 큐브를 삶아 데친 뒤 물기를 완전히 제거해 냉동 보관하면 최대 3개월까지 보관 가능합니다.

셀러리악은 비교적 안전하지만 요오드 알레르기나 셀러리에 과민 반응을 보이는 사람은 접촉성 피부염이나 호흡곤란이 나타날 수 있습니다.

과다 섭취 시 섬유질이 많아 복부 팽만감이나 가스가 차는 불편을 겪을 수 있으므로 하루 200~300g을 넘기지 않는 것이 좋습니다.

또한 셀러리악에는 옥살레이트 성분이 있어 신장 결석이 있는 사람은 섭취량을 조절해야 합니다.