면역력강화 피로회복 소화촉진 봄철 취나물 효능 영양성분 보관법

면역력강화 피로회복 소화촉진 봄철 취나물 효능 영양성분 보관법

 

 

취나물은 봄철 산과 들에서 자라는 국수나물로 불리며, 부드러운 잎과 은은한 향을 지닌 대표 봄나물입니다.

 

비타민·미네랄·식이섬유가 풍부해 면역력 강화, 피로 회복, 소화 촉진에 유익하며, 무침·전·국·볶음 등으로 다양하게 활용되어 봄 식탁을 풍성하게 합니다.

 

효능

 

취나물은 비타민 A 전구체인 베타카로틴과 비타민 C가 다량 함유되어 면역 기능 강화와 항산화 작용을 돕습니다.

 

식이섬유가 풍부해 장 운동을 원활하게 하고 변비 해소에 기여하며, 칼슘·칼륨 등의 미네랄이 뼈 건강 및 혈압 조절에도 이점을 제공합니다.

 

또한 플라보노이드 성분이 염증을 완화하고 혈액순환을 개선해 부종 완화와 피로 회복에 효과적입니다.

 

영양성분

 

취나물 100g당 주요 영양성분은 저열량(20kcal)임에도 불구하고 다양한 영양소를 제공합니다.

 

베타카로틴 600µg, 비타민 C 25mg, 칼슘 50mg, 철분 2mg, 칼륨 300mg, 식이섬유 3g이 함유되어 있어 봄철 건강 식단에 적합합니다.

영양소	함량 (100g당)
열량	20kcal
베타카로틴	600µg
비타민 C	25mg
칼슘	50mg
철분	2mg
칼륨	300mg
식이섬유	3g

 

손질법/세척법

 

먼저 취나물의 굵은 뿌리와 줄기 끝 부분을 가위로 제거하고, 잎과 가는 줄기를 손에 쥐기 좋은 5cm 길이로 자릅니다.

 

흐르는 찬물에 여러 번 흔들어 이물질을 제거한 뒤, 소금물(1%)에 3분간 담가 잔류 농약과 벌레를 씻어냅니다.

 

마지막으로 깨끗한 물에 다시 헹군 후 채반에 펼쳐 물기를 충분히 제거해 요리에 활용합니다.

 

 

요리법

 

대표적인 취나물 요리는 된장무침과 부침입니다.

 

데친 취나물에 된장, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무치며, 고소하고 깊은 맛의 나물을 즐길 수 있습니다.

 

부침은 부침가루와 달걀 반죽에 취나물을 넣어 노릇하게 부쳐내며, 샐러드나 볶음밥 재료로도 활용 가능합니다.

 

국으로 끓이면 구수한 향이 국물에 배어 별미를 더합니다.

 

보관법

 

손질한 취나물은 키친타월로 물기를 제거한 후 비닐팩에 넣어 냉장고 야채 칸에 보관하면 3~4일간 신선함을 유지합니다.

 

장기 보관을 원할 경우 살짝 데친 뒤 찬물에 헹구어 물기를 제거하고 소분해 지퍼백에 담아 냉동 보관하면 최대 1개월까지 보관 가능합니다.

 

냉동 후 해동은 찬물에 담가 서서히 해동해야 식감이 살아납니다.

 

부작용

 

취나물은 옥살산이 있어 신장결석 환자는 과다 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

 

또한 식이섬유가 풍부해 과도 섭취 시 복부 팽만감, 가스, 설사 등을 유발할 수 있으며, 일부 알레르기 체질에서는 두드러기나 가려움증이 나타날 수 있습니다.

 

처음 섭취 시 소량으로 몸 상태를 확인한 후 적정량을 즐기는 것이 안전합니다.