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millak488 2025. 5. 21. 14:00

블랙베리는 진한 보랏빛 껍질과 달콤·새콤한 맛이 특징인 베리류로, 안토시아닌·비타민 C·식이섬유가 풍부하다.

강력한 항산화 작용으로 노화 방지와 면역력 강화에 도움을 주며, 디저트나 잼, 스무디 등 다양하게 활용된다.

블랙베리에 풍부한 안토시아닌 성분은 활성산소를 제거해 세포 손상을 억제하고 항산화 효과를 높여 노화 예방에 기여한다.

비타민 C는 면역 세포 기능을 강화해 감염 예방에 도움을 주며 콜라겐 합성 촉진으로 피부 탄력을 유지한다.

식이섬유는 장 운동을 촉진해 변비 예방에 유익하며, 칼륨이 체내 나트륨 배출을 도와 혈압 조절과 심혈관 건강 유지에 기여한다.

또한 저칼로리 식품이어서 다이어트 중 간식으로도 적합하다.

블랙베리 100g당에는 저열량에 비타민과 미네랄, 식이섬유가 골고루 들어 있어 건강한 간식으로 적합하다.

특히 43kcal의 낮은 열량에 5.3g의 식이섬유와 21mg의 비타민 C가 함유되어 포만감을 주면서 면역력 강화에 도움을 준다.

망간과 칼륨 역시 풍부해 에너지 대사와 혈압 조절을 지원한다.

먼저 껍질이 주름지거나 곰팡이가 핀 블랙베리를 골라 제거한 뒤 체나 채반에 담는다.

흐르는 찬물에 과육이 으깨지지 않도록 살살 흔들며 30초 이내로 헹궈 먼지와 이물질을 제거한다.

물에 오래 담그면 영양소 손실과 색이 빠질 수 있으므로 주의하고, 세척 후에는 키친타월로 표면의 물기를 톡톡 눌러 흡수해 과일의 식감과 풍미를 유지한다.

1. 블랙베리 스무디: 우유나 요거트, 바나나와 함께 블렌더에 곱게 갈아 아침 대용으로 즐긴다.

2. 블랙베리 잼: 블랙베리와 설탕, 레몬즙을 중불에서 졸여 토스트나 크래커 위에 발라 먹는다.

3. 블랙베리 샐러드: 신선한 채소에 블랙베리와 견과류를 올리고 발사믹 드레싱을 뿌려 상큼하게 즐긴다.

4. 블랙베리 머핀: 머핀 반죽에 블랙베리를 섞어 오븐에서 구워 촉촉하고 달콤한 베이킹 간식으로 만든다.

블랙베리는 수분에 약해 씻지 않은 상태로 종이 타월로 감싸 지퍼백에 넣어 냉장 보관하면 2~3일간 신선함을 유지할 수 있다.

장기 보관을 위해서는 한 번에 사용할 분량만큼 소분해 냉동 보관하며, 이 방법으로 최대 6개월간 활용 가능하다.

해동 시에는 자연 해동하거나 냉장실에서 해동해 과육 손상을 최소화한다.

블랙베리는 일반적으로 안전하지만 과다 섭취 시 풍부한 식이섬유로 인해 복부 팽만감과 가스를 유발할 수 있다.

또한 산미가 강해 속쓰림이나 위장 자극이 나타날 수 있으며, 베리류 알레르기가 있는 사람은 두드러기, 가려움 등 과민 반응이 발생할 수 있으니 소량으로 먼저 확인 후 섭취량을 조절하는 것이 좋다.